SESIÓN INAUGURAL

1 Pasado, presente y futuro de la alergia a alimentos

J. A. OJEDA CASAS

SESIÓN PLENARIA

Aplicación de la biología molecular en alergia a alimentos

14 Proteínas de defensa y de reserva como alergenos de alimentos
vegetales

R. SÁNCHEZ-MONGE, A. DÍAZ-PERALES, G. GARCÍA-CASADO, G. SALCEDO

20 Research Professor of Applications of Molecular Biology in Food Allergy Allergens of Animal Origin

S. B. LEHRER, G. REESE

25 Potencial diagnóstico de los alergenos purificados de alimentos

M. FERNÁNDEZ-RIVAS

30 Repercusion clínica de la reactividad cruzada

C. BLANCO

SESIÓN DE CONTROVERSIA

Controversia en el diagnóstico de alergia a Anisakis simplex

39 Patología por Anisakis en los inicios del siglo XXI

M. C. LÓPEZ SERRANO

41 Diagnóstico clínico y manejo

A. ALONSO GÓMEZ, M.C. LÓPEZ-SERRANO, A. MORENO ANCILLO, A. DASCHNER, J. SUÁREZ DE PARGA

45 Controversia en el diagnóstico de alergia a Anisakis: Diagnóstico
clínico y manejo

M. AUDÍCANA

50 Controversia en el diagnóstico de alergia a Anisakis simplex

M.L. CABALLERO, I. MONEO

54 Diagnóstico in vivo de la hipersensibilidad a Anisakis

J. SUÁREZ

SESIÓN DE ACTUALIZACIÓN

Inmunidad y prevención de la alergia a alimentos

58 Inmunidad del tracto intestinal. Procesamiento de antígenos

M.L. SANZ

63 Mecanismos de tolerancia inmunológica. Prevención primaria
de alergia a alimentos

F. LORENTE, E. LAFFOND, I. DÁVILA, E. MORENO

Enfermedades alérgicas inducidas por alimentos no exclusivamente
mediadas por IgE

79 Gastroenteropatías inducidas por alimentos

M. MARTÍN ESTEBAN, I. POLANCO ALLUÉ

86 Implicación de la alergia a alimentos en la dermatitis atópica

A. MARTORELL, G. GARCÍA, I. FEBRER, M. RODRÍGUEZ, J. DE LA CUADRA

Alergia a alimentos en niños

96 Alergia a leche y huevo en niños

E. ALONSO LEBRERO, L. FERNÁNDEZ MOYA, M.L. SOMOZA ÁLVAREZ

111 Alergia a legumbres: Aspectos clínicos, diagnósticos y pronósticos

M. MARTÍNEZ SAN IRENEO, M. D. IBÁÑEZ SANDÍN, J.J. SÁNCHEZ HERNÁNDEZ

JOINT SYMPOSIUM SEAIC-EAACI

Problemática en el diagnóstico de la alergia a alimentos

116 Calidad de los extractos para diagnóstico in vivo de alergia a alimentos

J. CUESTA HERRANZ

122 New perspectives for the in vivo diagnosis of food allergy

R. VAN REE

126 Factores predictivos de tolerancia alergia a alimentos

M.F. MARTÍN-MUÑOZ, J.M. DÍAZ PENA, C. GARCÍA ARA, T. BOYANO MARTÍNEZ, C. PASCUAL MARCOS, M. BLANCA GÓMEZ, M. MARTÍN-ESTEBAN

133 Challenges in food allergy

C. BINDSLEV-JENSEN

SESIÓN DE ACTUALIDAD

Alimentos transgénicos y su implicación en alergia

137 Alimentos transgénicos: por qué y cómo se desarrollan

B. BARTOLOMÉ

154 Assessment of allergenicity of genetically modified foods. The FAO/WHO 2001 decision tree

C. BINDSLEV-JENSEN

SESIÓN DE ACTUALIZACIÓN

Nuevas perspectivas en el tratamiento de la alergia a alimentos

158 Inmunoterapia específica con los alimentos y otras alternativas

A. NIETO GARCÍA

164 New Perspectives in the Treatment of Food Allergy Applications of Genetically Modified Foods in Allergy Treatment

S.B. LEHRER, W. BURKS

Reacciones graves por alimentos

169 Clínica y tratamiento

E. LAFFOND YGES, E. MORENO RODILLA, I. DÁVILA GONZÁLEZ, F. LORENTE TOLEDANO

176 Implicación de alergenos ocultos en las reacciones graves por alimentos

B. AÑÍBARRO

Asma bronquial y alergia a alimentos

186 Asma por vegetales

B. DE LAHOZ CABALLER

190 Provocaciones específicas en el síndrome ave-huevo

S. QUIRCE

COMUNICACIONES ORALES

195. 1. Diferentes patrones de sensibilización a la avellana

M.M. SAN MIGUEL-MONCÍN, E. ENRIQUE, R. ALONSO, J. BARTRA, F. SCHOCKER, S. VIETHS, A. CISTERÓ-BAHÍMA

195. 2. Implicación de las proteínas de transferencia de lípidos en la alergia a espárrago

A. DÍAZ-PERALES, B. GARCÍA, A.I. TABAR, B. GÓMEZ, D. BARBER, G. SALCEDO, R. SÁNCHEZ-MONGE

196. 3. Estudios in vitro de la alergia a naranja en seis pacientes

M. LOMBARDERO, D. IBÁÑEZ, J. SASTRE, M. MARTÍNEZ SAN IRENEO, D. BARBER

196. 4. Quitinasas de clase I y síndrome de látex-frutas:papel de los dominios heveína y catalítico en su capacidad para ligar IgE

R. SÁNCHEZ-MONGE, A. DÍAZ-PERALES, C. BLANCO, M. LOMBARDERO, T. CARRILLO, G. SALCEDO

197. 5. Implicación de las profilinas en la reactividad cruzada entre alimentos y polen de Platanus acerifolia

E. ENRIQUE, B. BARTOLOMÉ, M.M. SAN MIGUEL-MONCÍN, R. ALONSO, J. BARTRA, A. CISTERÓ-BAHÍMA

198. 6. Alergenos principales de los extractos alergénicos de melón (Cucumis melo)

J. CUESTA, E. FIGUEREDO, M. DE LAS HERAS, C. PASTOR, L. VIDARTE, F. VIVANCO, C. LAHOZ

198. 7. Sensiblización por ingesta de manzana. Comparación de métodos diagnósticos

J. CARNÉS SÁNCHEZ, A. FERRER, J. CUESTA-HERRANZ, M. CASANOVAS, M. GALLEGO, E. FERNÁNDEZ-CALDAS

199. 8. Sensibilización a ácaros del pimentón

E. SEDANO MARTÍNEZ, A. ARMENTIA MEDINA, F. MARAÑÓN, E. FERNÁNDEZ-CALDAS, S. REBOLLO MELCHOR, T. ASENSIO SÁNCHEZ

200. 9. Soja como alergeno oculto en alimentos

N. BERNEDO, M.T. AUDÍCANA, I. GONZÁLEZ, G. ASTAMINZA, E. FERNÁNDEZ, D. MUÑOZ

200. 10. El látex como posible alergeno alimentario oculto

C. DE CASTRO, S. QUIRCE, M. FERNÁNDEZ, A. ALEMÁN, M. DE LAS HERAS, J. CUESTA, J. SASTRE

201. 11. Alergia al kiwi: estudio de provocación oral, doble-ciego, controlado con placebo

A.M. ALEMÁN, S. QUIRCE, J. CARNÉS, E. FERNÁNDEZ-CALDAS, M. DE LAS HERAS, J. SASTRE, J. CUESTA

201. 12. Asma ocupacional por inhalación de proteínas de huevo

C. ESCUDERO, S. QUIRCE, M. FERNÁNDEZ-NIETO, J. CUESTA HERRANZ, M. DE LAS HERAS, J. SASTRE.

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